Avokádové recepty

Avokádo je zrelé, keď šupka pri stopke mierne povolí pod tlakom. Tvrdé avokádo dozreje pri izbovej teplote za 1–3 dni, v papierovom vrecku s banánom alebo jablkom výrazne rýchlejšie. Zrelé avokádo vydrží v chladničke približne dva dni.

Medzi najobľúbenejšie avokádové jedlá patria cestoviny s avokádom a halloumi, cestovinový šalát s avokádom, guacamole a avokádový toast. Do omáčky alebo cestovín pridávajte avokádo až na konci, po odstavení zo sporáka, pretože dlhým zohrievaním zhorkne.

Na avokádové cestoviny pre dvoch stačí jedno zrelé avokádo: rozmixujte ho dohladka s čerstvým syrom alebo vodou z varenia cestovín a dochuťte citrónom, cesnakom a čiernym korením. Opečený syr halloumi dodá slanosť a štruktúru, cherry paradajky sviežosť.

Citrónová alebo limetková šťava spomaľuje tmavnutie, preto ju pridajte hneď po rozpolení avokáda. Polovica avokáda vydrží dlhšie, keď v nej necháte kôstku a reznú plochu pevne zabalíte do fólie. Prezreté avokádo radšej použite do dipu alebo smoothie než do šalátu.

Avokádo sa hodí do vegetariánskych jedál aj ku kuraciemu mäsu, lososu a krevetám. V receptoch od Yummy prichádzajú suroviny až k dverám presne odmerané, takže avokádo použijete vždy v správnej chvíli – bez plytvania a bez hádania v obchode.