Hovädzie rizoto à la Bolognese s talianskym syrom
Ochutnajte talianske rizoto s bohatou chuťou hovädzieho mäsa a paradajok. Kombinácia jemnej zeleniny, aromatického oregana a strúhaného talianskeho syra mu dodáva charakter obľúbenej bolonskej klasiky.
40 min- Vývar:
- 8 dlvody
- 1 mäsový bujón
- Základ na rizoto:
- 1 cibuľa
- 2 strúčik cesnaku
- 2 mrkva
- 2-3 lyžiceoleja
- 1 balenieryža na rizoto
- 1 baleniepasírovaných paradajok
- 1 baleniesušeného oregana
- Hovězí maso:
- 2 lyžiceoleja
- 1 baleniemletého hovädz. mäsa
- 0.5 lyžičkysoli
- štipka čierneho korenia
- Ďalšie ingrediencie:
- 2-3 lyžicemasla
- 0,5-1 lyžička soli
- štipka čierneho korenia
- 1 balenietalianskeho syra
A) Hovädzie rizoto à la Bolognese – talianske pohodlie na tanieri
Hovädzie rizoto à la Bolognese s talianskym syrom spája krémovosť pravého rizota s chuťami, ktoré poznáte z obľúbenej boloňskej klasiky. Paradajkový základ, jemná zelenina a voňavé oregano vytvárajú sýte jedlo, ktoré chutí „domácky“, no stále pôsobí výnimočne. Hodí sa na rýchlu večeru počas pracovného týždňa, ale aj na víkendový obed, keď chcete na stole niečo teplé, poctivé a taliansky ladené.
B) Čím je Hovädzie rizoto à la Bolognese také výnimočné
Kľúčom je ryža Arborio, ktorá pri postupnom podlievaní horúcim hovädzím vývarom pustí škrob a rizoto bude krásne krémové. Pasírované paradajky dodajú plnú chuť a príjemnú sladkokyslosť, zatiaľ čo mleté hovädzie prinesie sýtu mäsovú hĺbku. Strúhaný syr Gran Moravia všetko pekne prepojí a zvýrazní slanú, „taliansku“ bodku. Vďaka kombinácii ryže a mäsa je jedlo výdatné a bohaté na bielkoviny, takže zasýti na dlhšie.
C) Triky pre krémové rizoto a šikovné obmeny
Vývar udržiavajte počas varenia stále horúci – studený by spomalil proces a rizoto by stratilo jemnosť. Podlievajte po naberačkách a pravidelne miešajte, aby sa uvoľnil škrob. Mäso opečte na dobre rozohriatej panvici, nech získa farbu a chuť, nie aby sa len dusilo. Ak chcete ľahšiu verziu, časť hovädzieho vymeňte za šošovicu alebo rastlinnú alternatívu a pridajte viac zeleniny.
D) Ako rizoto podávať, aby chutilo najlepšie
Rizoto servírujte hneď po dovarení, keď je ešte krémové a vláčne. Posypte ho extra syrom a pridajte štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Skvelo sa hodí jednoduchý zelený šalát s citrónovou zálievkou, prípadne pečená zelenina. Na pitie odporúčame perlivú vodu s citrónom, ľadový čaj alebo nealkoholický paradajkový nápoj.
E) Hovädzie rizoto à la Bolognese – rýchle, sýte, rodinné
Za približne 40 minút pripravíte jedlo, ktoré vyzerá aj chutí ako z dobrej talianskej kuchyne: krémové, voňavé a poctivé. Hodí sa na bežné dni aj na príjemné spoločné večere. Vyskúšajte Hovädzie rizoto à la Bolognese s talianskym syrom a doprajte si jednoduchú taliansku pohodu doma.
„Recept Hovädzie rizoto à la Bolognese s italským sýrem bol vytvorený profesionálnymi kuchármi Yummy a otestovaný v testovacej kuchyni Yummy.
Yummy dodá recepty od odborníkov spolu s potrebnými a starostlivo vybranými ingredienciami do vášho domu. Vďaka Yummy je každodenné varenie ľahšie, rýchlejšie a chutnejšie."
4.7
