Recepty na tofu
Naučte sa pripravovať z tofu chutné jedlá. Trik spočíva v osušení tofu a opražení dochrumkava.
- Údené tofu s jazmínovou ryžou, pak choi a čili na ázijský spôsob
- Tofu v karamelizovanej zázvorovo-pomarančovej omáčke s brokolicou a ryžou
- Donburi – japonská ryžová miska s tofu a zeleninou
- Indické tofu korma s kokosovým mliekom a ryžou
- Wrapy so sladkou chilli omáčkou, tofu a marinovanou červenou kapustou
- Tandoori tofu v kokosovej omáčke s jazmínovou ryžou a koriandrom
- Thajský wok s tofu, zeleninou a ryžovými rezancami
- Tofu s hubovou omáčkou a pečenou koreňovou zeleninou
- Kokosová tofu polievka s príchuťou zázvoru
- Vegetariánska tofu miska s brokolicou a paprikovým dipom
- Japonské rezance Yakisoba s údeným tofu a zeleninou
- Polievka z červeného karí s ryžovými rezancami, tofu a zeleninou
- Krémové cestoviny s tofu a sušenými paradajkami
- Pad Krapow s tofu, bazalkou a ryžou
- Tofu v sladkej chilli omáčke s ryžou
- Tofu s pak choi na ázijský spôsob s jasmínovou ryžou
- Kokosové karí z červenej šošovice s tofu, špenátom a basmati ryžou
- Thajské červené karí s tofu a vaječnými rezancami
- Cestoviny Limonello s tofu, zázvorom, špenátom a sviežou kari omáčkou
Tofu je jemne chutiaca sójová bielkovina, ktorá veľmi dobre nasaje chuť marinád a korenín. Tuhé tofu sa najlepšie hodí na vyprážanie a wok, zatiaľ čo mäkšie tofu funguje v omáčkach, miešaných jedlách aj dezertoch, kde je potrebná hladká textúra.
Najlepšiu štruktúru získate, keď tofu pred opekaním osušíte papierovou utierkou a opečiete na rozohriatej panvici bez neustáleho obracania – tak sa na povrchu vytvorí chrumkavá kôrka. Tofu sa marinuje rýchlo, stačí 10–15 minút v sójovej omáčke na výbornú chuť.
Obľúbené kombinácie sú tofu na woku so zeleninou, tofu dusené v kokosovom mlieku s kari pastou a miešané tofu, kde sa tofu rozdrobí a okorení kurkumou na farbu a chuť podobnú vajíčku. Všetky sa hodia aj ako obed do krabičky na ďalší deň.
V receptoch na tofu od Yummy sú suroviny odvážené vopred, takže sa bielkovinové bezmäsité jedlo podarí aj v uponáhľaný všedný večer bez zbytočného plánovania alebo shanenia surovín v obchode.
4.1
