Tonkatsu – japonský obaľovaný vyprážaný bravčový rezeň s ryžou a omáčkou
Objavte chute inšpirované japonskou kuchyňou. Chrumkavé bravčové kotlety obalené v panko strúhanke dopĺňa svieži kapustový šalát s ázijským nádychom a voňavá jazmínová ryža.
30 min- Ryža:
- voda
- 1 baleniejazmínovej ryže
- soľ
- Kapustový šalát:
- 2 baleniebielej kapusty
- 2 dlvody
- 1 lyžicecukru
- 1 lyžička soli
- 2 baleniebieleho octu
- 1 lyžiceoleja
- Omáčka:
- 1 baleniebarbecue omáčky
- 2 baleniekečupu
- 2 baleniesójovej omáčky
- Tonkasu:
- 1 baleniebravčových kotlet
- 2 baleniedijonskej horčice
- 2 lyžiceoleja
- 1 lyžička soli
- štipka čierneho korenia
- 2 baleniepanko strúhanky
- Na dokončenie:
- 1 baleniesezamových semienok
Chrumkavé tonkatsu s ryžou ako z bistra
Japonský obaľovaný smažený vepřový řízek s rýží je skvelý spôsob, ako si doma dopriať chute inšpirované Japonskom bez zložitých postupov. Šťavnatá bravčová kotleta sa obalí v panko strúhanke a na panvici sa opečie dozlatista, takže je navonok krásne chrumkavá a vo vnútri mäkká. K tomu sa podáva voňavá jazmínová ryža a svieži kapustový šalát s jemne sladkokyslým nálevom a sezamom. Recept sa hodí na rýchlu večeru počas pracovného týždňa aj na víkend, keď chcete pohostiť rodinu niečím trochu iným.
Prečo si Japonský obaľovaný rezeň zamilujete
Panko vytvorí ľahkú, nadýchanú kôrku, ktorá príjemne chrumká. Horčica zvýrazní chuť mäsa a jednoduchá omáčka z BBQ omáčky, kečupu a sójovej omáčky dodá sladko-slaný umami charakter. Kapusta prináša sviežosť a prirodzenú chrumkavosť, ryža jedlo príjemne zasýti a robí z neho vyváženú voľbu.
Jednoduché tipy a obmeny podľa chuti
Kapustu nakrájajte čo najtenšie – bude jemnejšia a lepšie nasaje nálev. Olej na panvici nechajte poriadne rozpáliť, aby sa panko nenasýtilo tukom a ostalo chrumkavé. Rezne po vysmažení nechajte krátko odpočinúť a až potom krájajte na plátky. Omáčku môžete podávať zvlášť, aby si každý namáčal podľa chuti. Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkové panko a namiesto sójovej omáčky tamari.
Ako servírovať a čo k tomu podávať
Rezeň nakrájajte na prúžky a naservírujte k ryži – pôsobí to upravene a jedlo sa ľahko konzumuje. Šalát podávajte dobre vychladený pre kontrast ku teplému chrumkavému mäsu. Skvelo sa hodí aj jednoduchá uhorková príloha alebo miska edamame. Na pitie odporúčame zelený čaj, jazmínový čaj alebo perlivú vodu s citrónom.
Japonský obaľovaný rezeň: rýchly, sýty a obľúbený
Tento recept spája chrumkavosť, šťavnatosť aj sviežosť na jednom tanieri. Je rýchly, rodinne priateľský a ľahko prispôsobiteľný, takže sa k nemu budete radi vracať.
„Recept Japonský obalovaný smažený vepřový řízek s rýží bol vytvorený profesionálnymi kuchármi Yummy a otestovaný v testovacej kuchyni Yummy.
Yummy dodá recepty od odborníkov spolu s potrebnými a starostlivo vybranými ingredienciami do vášho domu. Vďaka Yummy je každodenné varenie ľahšie, rýchlejšie a chutnejšie."
4.3
