Deti v kuchyni: úlohy podľa veku a tipy pre vyberavých jedlíkov
Dieťa, ktoré smelo opláchnuť mrkvu a zamiešať omáčku, sa k hotovému jedlu stavia inak než dieťa, ktorému sa tanier na stole jednoducho objaví. Spoločné varenie nie je len príjemná zábava, ale jeden z najpraktickejších spôsobov, ako dieťa zoznámiť s novými surovinami.
Odporúčania k výživovej výchove zdôrazňujú zapojenie detí do varenia, pečenia aj nákupov práve preto, že nové jedlá sa stanú známymi cez vlastnú činnosť. V kuchyni dieťa jedlo vidí, cíti a osahá si ho skôr, než ho má ochutnať, a to znižuje ostych.
Prečo je vyberavosť bežná
Odmietanie nového jedla je vývinová fáza, nie chyba vo výchove. Najčastejšie je zhruba medzi druhým a šiestym rokom a podľa odbornej literatúry potrebuje nová chuť často desať až pätnásť ochutnaní, kým ju dieťa prijme. Mnohé rodiny to vzdajú už po niekoľkých pokusoch.
V praxi to znamená, že rovnakú zeleninu sa oplatí ponúkať opakovane bez nátlaku a najlepšie v rôznych podobách: surovú nakrájanú na prúžky, pečenú v rúre a rozmixovanú do omáčky. Malá ochutnávka na tanieri stačí a nemusí sa zjesť celá.
Začnite jedným krokom
Uvariť celé jedlo spoločne sa vo všedný večer nepodarí a ani nemusí. Vyberte jeden krok, ktorý dieťaťu sadne: zloženie šalátu, nastrúhanie syra alebo odmeranie korenia. Keď je krok jasný a ohraničený, večer sa nenatiahne a dieťa má napriek tomu na jedle svoj podiel.
Známe a ľahko obmeniteľné jedlo je dobrý tréning, napríklad Boloňské cestoviny s aromatickými bylinkami a talianskym syrom. Dieťa môže mať na starosti strúhanie a prestieranie, kým sa dospelý venuje mletému mäsu a horúcemu hrncu.
Úlohy v kuchyni podľa veku
1 a 2 roky: umývanie zeleniny, presypávanie surovín z misky do misky, trhanie šalátu a nosenie vlastného riadu na stôl vedľa dospelého.
3 a 4 roky: miešanie cesta, odmeriavanie sypkých surovín, lúpanie banánu alebo vareného vajca a krájanie mäkkých surovín detským nožom.
5 a 6 rokov: strúhanie syra, lúpanie mrkvy škrabkou, rozbíjanie vajec a prestretie stola od začiatku do konca.
7 a 9 rokov: prečítať recept nahlas, krájať zeleninu ostrým nožom pod dohľadom a používať sporák, keď je dospelý v kuchyni.
10 rokov a viac: pripraviť jednoduché jedlo od začiatku do konca, používať rúru podľa dohodnutých pravidiel a mať na starosti jednu večeru v týždni.
V každom veku: pred začiatkom umyť ruky, surové mäso a kuracie nechať na dospelom a dať dieťaťu pevnú stoličku, aby dosiahlo na pracovnú dosku.
Bezpečnosť v kuchyni
Ruky sa umývajú pred začiatkom a vždy po manipulácii so surovým mäsom, kuracím alebo vajcami. Surovú hydinu a mleté mäso je lepšie nechať na dospelom a vyhradiť im vlastnú dosku. Podľa odporúčaní pre bezpečnosť potravín sa hydina prepeká na vnútornú teplotu aspoň 75 stupňov a mleté mäso úplne.
Ostré nože, horúca platňa a rúra zostávajú na dospelom dovtedy, kým ich dieťa nevie používať pod dohľadom. Rukoväte panvíc sa otáčajú dovnútra sporáka, stolička je pevná a netočí sa a dieťaťu sa vopred povie, čoho sa smie a nesmie dotýkať.
Dajte dieťaťu skutočnú zodpovednosť
Dohodnite jeden deň v týždni, keď jedlo vyberá dieťa alebo dospievajúci a podieľa sa na plánovaní. Možnosť voľby posilňuje pocit zodpovednosti a vlastná voľba chutí takmer vždy lepšie. Obmedzte ponuku na dve alebo tri možnosti, rozhodnutie potom padne rýchlo.
Počítajte s neporiadkom. Naplánujte spoločné varenie na víkend alebo na pokojnejší večer, nie na ten najhektickejší všedný deň. V zhone sa z varenia stane rozkazovanie a práve to mu berie radosť.
Spoločné varenie nevyžaduje zvláštnu zručnosť ani nové vybavenie. Vyžaduje trochu času a ochotu prijať, že výsledok bude nedokonalý, ale dieťaťa vlastný.
Ľahší všedný deň, viac času na spoločné varenie
V boxe Yummy nájdete vopred odvážené suroviny a zrozumiteľné recepty, takže dieťa môže prevziať jeden krok a večer sa nenatiahne.
